Nyttig fika del 1
Sedan hösten 2017 har jag nästan helt förändrat mina fikarutiner. Eller man kanske snarare ska säga innehållet? Är uppväxt i en familj med stark fikakultur, vi "vrålfikar" som vi brukar säga vilket innebär; mycket socker, mycket bullar, kakor och annat gott som sätter extra guldkant på tillvaron. Det finns inget fel i att vrålfika - jag älskar att vrålfika fortfarande - problemet är vanan vi skapar när det gäller förväntningar på vad fika ska innehålla. Vi ser oftast en bulle framför oss. Föreställer oss doften, smaken. Sen sitter vi där med fikat, samma bullar och sötsaker vi brukar äta och reflekterar inte över de rutiner vi skapar.
Så. Det jag har försökt att förändra här är fikats innehåll och associationerna som själva ordet fika skapar. Måste fika vara just bullar? Kan det vara hackade morätter? Jag har provat en massa olika varianter och har kommit fram till följande:
1. Konsistensen måste kännas som en bulle - eller något annat fikabröd jag är van vid. Har provat att äta ägg, äpple, gurka, blåbärssoppa och annat istället för bullar men jag får det inte att fungera långvarigt -jag kan äta det någon enstaka gång men inte regelbundet. Det känns helt enkelt inte som fika för mig!
2. Hitta en "Fika-bas" som du kan äta regelbundet. T.ex. riskakor & majskakor - detta är min "fika-bas" kan man säga, jag har det alltid hemma och tycker det är tillräckligt gott för att äta regelbundet, och samtidigt funkar att äta mycket av eftersom det inte innehåller massa socker. Så att hitta en slags bas tror jag är viktigt - som både är tillräckligt gott, och samtidigt är relativt nyttigt.
4. Det är viktigt att unna sig onyttigt fika. Anledningen till att jag helst vill undvika fikabröd med socker är att jag mår SÅ dåligt av det! Alltså: även om jag tycker det är gott för stunden, så mår jag nästan alltid dåligt efter. Detta beror på att jag "vant mig av" med socker under en längre tid. Men, jag behöver fortfarande ibland unna mig onyttigt fika (dock i mindre mängder) eftrersom jag fortfarande har ett sug efter det: Onyttigt fika gör mig helt enkelt glad - och ibland presterar jag till och med bättre om jag har något riktigt gott att äta medan jag jobbar.
5. Baka sockerfritt fikabröd! Detta har varit min absoluta räddning vid sockersug, har hjälpt mig att hålla mig mätt, må bra och samtidigt få njuta av gott fika. Därför får ni nu del 1 på ett gäng favoritrecept som jag sedan hösten 2017 bakar regelbundet och som tar omkring 15-20min att göra:
Chokladbollar med banan
Så. Det jag har försökt att förändra här är fikats innehåll och associationerna som själva ordet fika skapar. Måste fika vara just bullar? Kan det vara hackade morätter? Jag har provat en massa olika varianter och har kommit fram till följande:
1. Konsistensen måste kännas som en bulle - eller något annat fikabröd jag är van vid. Har provat att äta ägg, äpple, gurka, blåbärssoppa och annat istället för bullar men jag får det inte att fungera långvarigt -jag kan äta det någon enstaka gång men inte regelbundet. Det känns helt enkelt inte som fika för mig!
2. Hitta en "Fika-bas" som du kan äta regelbundet. T.ex. riskakor & majskakor - detta är min "fika-bas" kan man säga, jag har det alltid hemma och tycker det är tillräckligt gott för att äta regelbundet, och samtidigt funkar att äta mycket av eftersom det inte innehåller massa socker. Så att hitta en slags bas tror jag är viktigt - som både är tillräckligt gott, och samtidigt är relativt nyttigt.
4. Det är viktigt att unna sig onyttigt fika. Anledningen till att jag helst vill undvika fikabröd med socker är att jag mår SÅ dåligt av det! Alltså: även om jag tycker det är gott för stunden, så mår jag nästan alltid dåligt efter. Detta beror på att jag "vant mig av" med socker under en längre tid. Men, jag behöver fortfarande ibland unna mig onyttigt fika (dock i mindre mängder) eftrersom jag fortfarande har ett sug efter det: Onyttigt fika gör mig helt enkelt glad - och ibland presterar jag till och med bättre om jag har något riktigt gott att äta medan jag jobbar.
5. Baka sockerfritt fikabröd! Detta har varit min absoluta räddning vid sockersug, har hjälpt mig att hålla mig mätt, må bra och samtidigt få njuta av gott fika. Därför får ni nu del 1 på ett gäng favoritrecept som jag sedan hösten 2017 bakar regelbundet och som tar omkring 15-20min att göra:
Chokladbollar med banan
Dessa chokladbollar är perfekta att ha i frysen och plocka fram när man känner för en typisk "normal" fika ;) De smakar kanske inte som vanliga chokladbollar som innehåller smör och socker, men jag tycker att man snabbt vänjer sig vid smakerna - som framförallt är banan och kakao, vilket jag gillar. Dessutom är de såå mycket enklare att göra än vanliga chokladbollar, det går snabbt och är inte lika kladdigt.
Ingredienser (10 stycken)
2 mogna bananer
2 msk kakao
3 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk kaffe
Ingredienser (10 stycken)
2 mogna bananer
2 msk kakao
3 dl havregryn
1 dl kokos
1 msk kaffe
Garnering
1 dl kokos
Gör såhär:
1. Mosa bananerna.
2. Blanda bananmoset med kakao, havregryn, kokos och kaffe.
3. Gör bollar av smeten och rulla i kokos.
4. Ställ i kylen för att stelna något.
Hallonmuffins
Utan dessa muffins så går Amandas liv inte riktigt ihop, om man säger så. Dessa är PRIO att baka och alltid ha i frysen - då de är så enkla att ta fram och äta så fort sockersugen kommer eller om jag vill fika något gott. Eftersom de innehåller havregryn och bakpulver så blir de ju mer "fluffiga" och känns som ett riktigt fikabröd, trots att de inte innehåller varken mjöl eller socker. Dessutom är det himmelst gott med hallon, och innehållet i dessa går att kombinera med sina favoirtbär och smaker.
Ingredienser (ca 10st)
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk proteinpulver med smak (t ex vanilj)
2 dl flytande äggvit
1 banan
1 dl frysta bär (t ex hallon)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på äggvitan och rör om. Mosa bananen och blanda ner. Vispa till en smet och fördela jämt i muffinsformar. Lägg ner hallon i varje muffins. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Grön smootie
Receptet på denna smootien hittade jag från början på youtube, men har gjort om den lite. Jag brukar göra denna när jag känner för att äta något fräscht till frukost eller mellanmål. Många gröna smooties som jag ätit tycker jag inte är jättegoda (nyttigt brukar ju oftast inte vara jättegott) men eftersom denna innehåller mango och banan så blir den också söt och jättegod!
Ingredienser
Färsk bladspenat
Fryst hackad spenat
Fryst mango
Havremjölk
Yoghurt (för tjockre konsistens)
1/2 banan
Proteinpulver (Ca 1 msk)
Hackad ingefära
Gurkmeja (ca 2krm)
Peppar (ca 1-2krm)
Gör såhär
Jag brukar oftast variera mängden ingredienser beroende på vad jag känner att jag behöver. T.ex. är jag sugen på en riktigt söt smootie så tar jag mer banan och mango, men är jag förkyld och behöver en vitamin-boost så tar jag mer av t.ex. gurkmeja och ingefära. Vill jag ha en tjockare konsistens, t.ex. om jag vill ha smootien till en smootie-bowl så tar jag mer yoghurt, osv. Brukar lägga i alla ingredinserna i mixern och vänta några min så de frysta ingredienserna får tid att smälta lite (om man inte vill ha smootien iskall). Sen är det bara att mixa allt och servera! Jag brukar göra den på morgonen, dricka halva, och spara resten till kvällen.
Amandas specialare - Nyttig efterrätt!
Amandas specialare - Nyttig efterrätt!
Denna efterrätt kom jag på vid något tillfälle när jag var trött på att alltid bli serverad frukt med glass till efterrätt - glass innehåller ju mycket socker och jag mår helt enkelt inte bra av det alla gånger. Så jag testade att byta ut glassen mot mjölk - kanske inte låter jättegott och förstår om denna efterrättt inte passar alla - MEN detta är min absoluta favoritdessert/favoritsnacks då jag mår SÅ BRA av att äta det, och jag kan äta hur mycket som helst utan att varken tröttna eller må dåligt. Dessutom tycker jag att kombinationen mörk choklad och hallon är himmelsk, så jag försöker oftast ha med hallon. Denna efterrätt kan man ju även variera i all oändlighet genom att testa olika frukter, byta ut mjölk mot grekisk yoghurt, lägga till jordnötssmör för mer "matig" efterrätt eller vad som helst annat man gillar!
Ingredienser
Ingredienser
Frukt t.ex. färska hallon, mango, apelsin eller banan
Mjölk (ev lite grädde)
Mörka "chokladpluppar"
Kokoschips (vanliga eller med kakao)
Gör såhär
Gör såhär
Ta fram de frysta ingredienserna i tid och låt de tina, om det t.ex. är fryst mango. Hacka frukterna och addera de mörka chokladplupparna och mjölk. Så enkelt, nyttigt och jättegott!